18歳の頃からずっと調理の仕事をしていまして、

市内の大手ホテルに23年程勤めていたんです。

 

　その後、地元浜名湖方面近くにある和食屋でも10年程勤めました。

調理に携わる中でいつかは自分のお店を出したいという気持ちがあった事、勤めていく上で確実にお金は貰えるがそれ以上でもなければそれ以下でもない。

このまま続けていくのはメリットもあるけどデメリットもあると考えていました。

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　それであれば、これからは家内と一緒にお店をやっていければいいなと考え

今のお店を始めました。

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店主の思い

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　お店の名前に「ほったらかし」とありますが、気楽に来て頂けるように心掛けています。

気を使って飲んだり食べたりしても、美味しくないですから。
楽しい会話とお酒と肴を提供できればと思います。
逆に全く「ほったらかし」じゃないねって言われますけど・・・（笑）

　あとは、一人でも多くの方に喜んで頂けるように、日々試行錯誤しています。
メニューに関して、色々な年齢層やお好みにそれぞれ併せられるようにと仕入れをして、お気軽に低予算で食べて飲んで頂けるように、値段設定も出来る限り努力しています。

その中で色々な交流が出来ていい関係が築いていければと思います。

( 2016年11月15日 経営者インタビューにて）